東洋工夫紅茶與坦洋工夫紅茶的歷史淵源

東洋工夫紅茶與坦洋工夫紅茶的歷史淵源

6閱讀 2018-11-07 03:18 文化

坦洋工夫紅茶,是福建的著名特產(chǎn)?!秾幍虏铇I(yè)志》記載:咸豐元年(1851年),建寧茶客來坦洋購茶,并將紅茶制法從崇安傳入坦洋。坦洋村有胡福四(又名胡進四)者,試制紅茶成功,經(jīng)廣州運銷西歐,很受歡迎,此后茶商紛紛入山求市,接踵而來并設(shè)洋行,周圍各縣茶葉亦漸云集坦洋,坦洋工夫名聲也就不脛而走,自光緒六年至民國二十五年(公元1881─1936年)的50余年,坦洋工夫紅茶每年出口均上萬擔,其中1898年出口3萬余擔。坦洋街長1公里,設(shè)茶行達36家,雇工3000余人,產(chǎn)量2萬余擔,遠銷荷蘭、英國、日本、東南亞等二十余個國家與地區(qū)。

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而同一時期,周寧的情況怎么樣呢?據(jù)《獅城鎮(zhèn)志》、《周寧縣志》記載:周寧在宋時為青田鄉(xiāng)東洋里。清雍正設(shè)東洋分縣,由寧德縣丞駐治。周寧自宋代開始種茶自產(chǎn)自用。清咸豐、同治年間(1851~1874)??陂_放,茶葉外銷渠道通暢,逐漸成為外銷產(chǎn)品,種植面積逐漸擴大,俗有“金渡頭,銀進登,銅桃?guī)X、鐵那坑”之稱。清同治年間(1862~1874),城區(qū)(東洋里)茶商開始精制烏茶(紅茶),經(jīng)福州茶行轉(zhuǎn)銷南洋各地,因獲利甚豐,制茶業(yè)逐漸發(fā)展,同治五年(1866年),福建省在福安坦洋設(shè)立茶稅局,由省委員督辦。光緒七年,霞埔、柘榮、周寧、壽寧、政和、及浙江泰順等縣的茶葉均運到坦洋精制后外銷。坦洋成了茶葉集散地,有茶行(莊)36家,人稱“小福州”。當年,周寧城區(qū)即有茶坊10余家。 光緒二十七年(1901年)后,外銷價格暴跌,制茶業(yè)一度衰落。第一次世界大戰(zhàn)后,茶葉銷路復暢,精制業(yè)再度興起,周寧城區(qū)有康源泰、康源盛、康泰隆、坤泰裕、復興振記等13家,年精制茶葉五、六千箱(每箱30公斤,合3000擔~3600擔),每年農(nóng)歷三月三日,邀集全縣64家茶坊在瑞龍觀村的天后宮商討生產(chǎn)計劃。

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坦洋工夫紅茶外形細長勻整,帶白毫,色澤烏黑有光,內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和,湯鮮艷呈金黃色,葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)的工夫茶,香味醇厚,條索較為肥壯,周寧所產(chǎn)的紅茶有“東洋工夫”的美譽。東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色鮮亮,條形秀麗。

民國六年,福安茶商會獲巴拿馬太平洋博覽會金牌獎。

1969年,閩東茶葉開始實行“紅改綠”,周寧的茶葉生產(chǎn)步入了綠茶年代。

從以上的資料我們可以發(fā)現(xiàn):周寧的工夫紅茶(有資料稱“東洋工夫紅茶”)和坦洋工夫紅茶有密切的聯(lián)系。周寧的紅茶經(jīng)坦洋茶稅局出口外銷,整體生產(chǎn)產(chǎn)量占坦洋出口總量的六份之一強,周寧的紅茶是坦洋工夫紅茶的重要組成部分。坦洋工夫紅茶的原料菜茶,至今在周寧還廣泛的種植。

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吳朝陽根據(jù)《獅城鎮(zhèn)志》、《周寧縣志》整理

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